Alimentos para o outono

De acordo com as abordagens tradicionais chinesas à saúde, nossos corpos são mais vulneráveis durante o outono devido à energia exercida no verão. Portanto, é recomendável mudar de alimentos refrescantes, como saladas e iguarias crus, por alimentos mais quentes que nutrem o corpo e fortalecem o sistema imunológico.

Mas, por onde começar a nutrir o corpo?

Na medicina tradicional chinesa (MTC), acredita-se que o corpo humano está conectado com o universo ao nosso redor. Em outras palavras, diferentes órgãos do corpo correspondem a diferentes notas musicais, emoções, elementos e até mesmo estações—e todos estão interligados. No Clássico de Medicina Interna do Imperador Amarelo, o órgão que representa o outono é o pulmão, então vamos começar por aí e examinar alguns ingredientes que irão nutrir nossos pulmões—e mimar nossas papilas gustativas. Pronto?

A pera perfeita

Na Ásia, a pêra é chamada de patriarca das frutas devido ao seu valor nutritivo. A pêra contém 85% de água e é rica em vitaminas, cálcio, ferro e fósforo.

De acordo com o Compendium of Materia Medica (本草網目), o livro abrangente da MTC publicado no século XVI, as peras são ótimas para os pulmões. Sua suculência pode nos ajudar a nos mantermos hidratados, e as peras podem equilibrar nosso calor interno, resfriando o corpo. Lembre-se, porém, de que, embora as peras sejam um ótimo alimento para o outono, muitas podem causar frieza interna indesejada.

Tâmaras

Outro favorito do outono é a tâmara—mas não qualquer tâmara. Estamos falando sobre a jujuba, ou tâmara chinesa.

Jujubas são doces para saborear e gentis para o corpo. Na MTC, elas são frequentemente usadas para tratar insônia, deficiência de qi do baço, bem como deficiências de estômago e sangue.

A jujuba seca pode ser servida sozinha como um lanche saudável ou como ingrediente em sopas e sobremesas. Mas, no processo de secagem, o açúcar da fruta fresca fica concentrado, o que a torna muito mais doce. Portanto, aqui vai uma palavra para o sábio: se você quiser ficar bonita para o seu encontro, vá com calma nas tâmaras.

Mel

O registro mais antigo de mel na MTC aparece na Matéria Médica de Shennong (神農本草經), um livro de mais de 2.000 anos que ainda é amplamente considerado hoje. No Compêndio de Matéria Médica posterior, o mel é dito ter cinco benefícios principais: Reduz o calor interno, promove a saúde dos órgãos, remove toxinas, hidrata o corpo e alivia a dor.

Em pesquisas médicas modernas, descobriu-se que o mel ajuda a aliviar doenças cardiovasculares, estimula o sistema imunológico e melhora a qualidade do sono e a digestão. Você pode até aplicar mel em queimaduras e feridas para prevenir infecções e acelerar a cicatrização.

Então, que tal beber um copo de água com mel por dia para se manter hidratado e se sentindo melhor? Além disso, tente evitar o uso de água fervente ou até mesmo quente, pois diminuirá os benefícios nutricionais do mel.

Um fungo entre nós

Se você já fez uma refeição de outono com uma família chinesa, pode ter visto isto na mesa de jantar: cogumelos tremella em parceria com a jujuba. Freqüentemente, os dois aparecem como uma sobremesa muito saborosa — sopa doce de tremella e jujuba.

Tremella é um fungo chinês popular na Ásia há milhares de anos. É conhecido por fortalecer o sistema imunológico e ser benéfico para o estômago, rins, intestinos, digestão, perda de peso, desenvolvimento do cérebro, reparação da pele e como lidar com a insônia.

Bulbo de lírio

Parece um pouco terrestre, certo? Não se preocupe, os bulbos de lírio geralmente desempenham apenas papéis de apoio em pratos ou sopas. Ninguém iria (pelo menos eu não) tentar comê-los por conta própria.

O bulbo do lírio é suave no corpo e, francamente, não tem muito sabor. Mas é ótimo para nutrir os pulmões e suprimir a tosse. O bulbo do lírio também tem um efeito calmante e pode ajudar a aliviar a ansiedade e a agitação.

O bulbo de lírio é comumente servido em pratos com vegetais fritos na frigideira, camarão ou em sopas. Uma ótima maneira de aproveitar o bulbo de lírio é adicioná-lo à canja de galinha!

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Embora a terapia alimentar seja uma forma de melhorar sua saúde, manter uma atitude positiva e seguir rotinas diárias saudáveis também são importantes para seu bem-estar. Então, por que não tentar adicionar esses alimentos deliciosos à sua rotina diária positiva?

Descobrir isso tarde demais ou no hemisfério sul? Confira a série de Jared Madsen das quatro estações Dicas antigas de como viver bem: